500gr di cuore bovino
1 rametto di rosmarino
1 pezzetto di circa 3cm di alga wakame essicata
1 cucchiaio di olio di canapa
mettiamo in pentola il cuore di manzo tagliato a pezzetti , il rosmarino e l'alga wakame riempiamola d'acqua e lasciamo in ammollo il tutto per 20 min.
Trascorsi i 20 min mettiamo sul fuoco e facciamo bollire il tutto per 30 min.
Lasceremo raffreddare ,poi a crudo metteremo il cucchiaio di olio di canapa serviremo il cuore con un po' di brodo il resto lo terremo per bagnare le crocchette il giorno successivo.
L'alga wakame oltre ad apportare vitamine minerali e aminoacidi al nostro piatto renderà anche più tenero il cuore , abbiamo tutto in questo piatto compresi gli omega 3 gli omega 6 e grazie all'olio di canapa anche gli omega 9.
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